Sharing Is Caring

MENGINGAT INFORMASI ini sangat PENTING bagi KESIHATAN, khususnya bagi mereka yang menyukai sayur mayur dalam hal ini BAYAM,

SEMOGA BERMANFAAT !

Bagi anda yg menyukai BAYAM, kenalilah hal² apa saja yang terkandung didalamnya, dari mulai dipanen hingga dimasak agar bisa menyajikan nya secara BENAR :

1. BAYAM mengandung zat besi yang berupa Fe2+ (ferro)
2. Kalau dia terlalu lama kontak dengan O2 (Oksigen),
3. Fe2+ akan teroksidasi menjadi Fe3+ (ferri).
4. Walaupun sama-sama zat besi, yang berguna bagi kita adalah FERRO.
5. Sedangkan FERRI bersifat TOXID pada BAYAM.
6. JADI.. kalau bayam dipanaskan, akan berlaku oksidasi tersebut.
7. Aku dulu tidak faham mengapa ibuku selalu melarang memanaskan semula SAYUR BAYAM.
8. Beliau tidak dapat menjelaskan secara saintifik gitu, tapi selalu mengatakan "SAYUR BAYAM ", kalu belum abis jangan dipanaskan lagi !
9. Jangan makan BAYAM yang di masak lebih dari 5 jam.
10. Soalnya, selain mengandung zat yang disebutkan tadi itu, BAYAM juga mengandung zat nitrat (NO3).
11. Kalau teroksidasi dengan udara, maka akan menjadi NO2 (Nitrit).
12. Nitrit adalah compound yang tidak berwarna, tidak berbau dan bersifat racun bagi tubuh manusia.
13. Menurut John S Wishnok, BAYAM segar yang baru dicabut dari persemaiannya telah mengandung compound nitrit kira-kira sebanyak 5 mg/kg.
14. Bila BAYAM disimpan di peti ais selama 2 minggu, kadar nitrit akan meningkat sampai 300 mg/kg.
15. Dengan kata lain, dalam 1 hari penyimpanan, compound nitrit akan meningkat 21 mg/kg (7%).
16. Efek toksid (meracuni tubuh) yang ditimbulkan oleh Nitrit bermula dari reaksi oksidasi Nitrit dengan zat besi dalam sel darah merah, tepatnya di dalam Hemoglobin (Hb).
17. Mungkin ada yang blum tau bahwa salah satu tugas hemoglobin adalah mengikat oksigen untuk disalurkan ke seluruh organ tubuh.
18. Ikatan Nitrit dengan hemoglobin, disebut Methemoglobin, mengakibatkan hemoglobin tidak mampu mengikat oksigen.
19. Jika jumlah methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin,
20. Maka akan terjadi keadaan yang disebut Sianosis, yaitu suatu keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia kekurangan oksigen.
21. Jika hal ini terjadi pada bayi dikenal dengan nama "Blue Baby".

Efek TOKSID lainnya adalah kemampuan NITRIT bereaksi dgn AMINO SEKUNDER dpt membentuk senyawa yg dpt menyebabkan CANCER !

JANGAN memasak BAYAM dengan mengunakan periok aluminium ya ..... kerana ianya boleh bereaksi dengan ZAT BESI yg ada di BAYAM dan ..... menjadi RACUN.

Berikut Tips tentang BAYAM :

1. Pilih BAYAM yg baru dipetik dan masih segar.
2. Hendaklah terus disiang dan digunakan setelah mendapat BAYAM segar.
3. JANGAN terlalu lama disimpan di peti sejuk.

WaAllahualam Bissawwab....